2014年7月，我院生物研究所成功申请四川省科技支撑计划项目-植物食品中香气成分的测试技术与标准研究（2014NZ0098）立项1项。该项目是我院自2006年起开展的植物性食品香气的现代仪器测试技术与标准前期研究的延续。经过课题组近8年的刻苦攻关，目前已初步开发出了一套动/静态顶空-气相色谱/质谱法测定茶叶、中草药、果蔬等固态植物性食品香气和吹扫捕集-气相色谱/质谱法测定饮料、酒等液态植物性食品香气的快速测定技术方法，有效解决了传统食品香气评定结果易受人为因素影响的难题，真实地反映了食品香气本身的组成特征，不仅可以为植物新品种选育、食品新产品开发、食品产品等级划分、食品香气物质研究等提供科学、可靠的现代仪器测试方法，而且还能快速筛查食品生产、经营过程中的人为非法添加化学香精的行为，为食药监、质检等监管部门打击假冒伪劣行为提供强有力的技术支撑。预计该项目验收完成后，将为推动我国食品香气评定的仪器测试方法和标准化进程做出积极贡献。