近年来，我省奶茶饮品产业迅速发展，消费群体主要集中在青少年，奶茶饮品的质量安全风险不容忽视。我院承担的四川省食品药品监督管理局2018年度四川省奶茶饮品食品安全风险监测项目顺利完成，并于11月初通过四川省食品药品监督管理局组织的专家验收，项目完成的质量和成效受到主管部门和专家组高度评价。在项目的实施过程中，我院生物研究所派出8人的抽样团队，对全省21个市州的28个区县涉及餐饮、流通、生产环节的奶茶饮品进行了食品安全风险监测抽样，共抽取奶茶饮品445批次样品，被抽样单位包括饮品店、餐饮店、超市、零售商、生产企业在内的234家食品经营者。此次风险监测的内容包括奶茶饮品中甜味剂、人工合成香精、品质成分、塑化剂等13项指标。

根据此次奶茶饮品食品安全风险监测项目的结果，中国测试技术研究院向政府相关监管部门提出了加大对奶茶饮品的日常监管力度，加强对奶茶从业人员的培训，加强有针对性的食品安全标准、生产工艺规范的制修订等有效建议，均获得相关部门采纳与高度重视。本项目的实施为政府相关监管部门全面准确掌握我省奶茶饮品及相关产业的质量安全现状提供了有效的数据支撑，为防范化解奶茶饮品产业风险提供了对策建议，为持续提高我省食品安全监管水平提供了技术保障，有利于提高日常监管的针对性和有效性，促进相关经营企业进一步规范和改进生产经营秩序，有助于我省饮品产业的健康发展。