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科研活动
论文名称
茶叶中色素的测试方法概述
发表刊物
《中国测试》
发表年度
2009
论文作者
谭和平、叶善蓉、陈丽、邹燕
承担单位
生物所
收录情况
关键词
茶叶；色素；茶黄素；高效液相色谱法；毛细管电泳法
摘要
在参阅 1907 年以来国内外关于茶叶色素分析的 150 余篇文献的基础上，对茶叶中色素的分析方法做了较系统的比较与研究，并针对茶叶色素的特点，就茶叶样品的前处理方法及目前常用的分析方法(主要包括 Roberts 法、柱层析法、高效液相色谱法和毛细管电泳法等)进行了评述，建议对茶叶色素测定的前处理，测定条件及最佳测试方法实行标准化，以确保测试结果的可比性、可靠性。
