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论文名称
茶叶中的多酚类物质及其分析方法综述
发表刊物
《中国测试技术》
发表年度
2008
论文作者
谭和平、邹燕、叶善蓉、陈丽
承担单位
生物所
收录情况
关键词
多酚；定量分析；测定；高效液相色谱；茶
摘要
文章就茶叶中多酚类物质及其分析方法现状进行了系统性的介绍，并着重对高锰酸钾滴定法、分光光度法、红外光谱法、高效液相色谱法( HPLC) 等主要分析方法进行了评述，提出了用HPLC-DAD-MS建立一种稳定的、快速的、适用范围广，且一次性测定茶叶中多种不同组成的多酚类物质的方法。
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